Crema de Marisco
Martes 24 Febrero 2009 a las 01:28 am Ingredientes para 6 personas:1 kilo y medio de gambas, 750 gramos de langostinos, 1 langosta mediana, 3 tomates maduros, 150 gramos de nata líquida, 75 gramos de harina, 60 mililitros de coñac.
Utensilios de cocina:
1 recipiente de cocina, 1 sartén de cocina grande, 1 batidora eléctrica, 1 cazuela de cocina, 1 pasapurés de cocina.
Preparación:
En un recipiente de cocina con agua abundante limpiamos muy bien las gambas, los langostinos y la langosta. Una vez que tenemos los mariscos bien limpios los depositamos en una sartén de cocina grande, les echamos el coñac por encima y los flambeamos hasta que el alcohol del coñac se haya evaporado completamente. A continuación ponemos en el vaso de nuestra batidora eléctrica todos los mariscos y los trituramos durante unos minutos hasta que estén bien machacados. Ponemos los mariscos triturados en una cazuela de cocina, les añadimos los tomates maduros bien triturados, la harina y lo dejamos que cueza a fuego lento durante 20 minutos. Para terminar nuestra crema de mariscos le añadimos la nata líquida antes de servirla a nuestra mesa y la pasamos por un pasapurés de cocina hasta que la tengamos bien fina y lista para consumirla.
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