Gambas Picantes
Domingo 04 Enero 2009 a las 10:14 pm Ingredientes para 6 personas:1 kilo y medio de gambas peladas, 20 gramos de sal gorda, 2 dientes de ajo, 4 gramos de pimienta de cayena, 8 gramos de pimentón, 15 mililitros de aceite de oliva, 15 mililitros de zumo de limón.
Utensilios de cocina:
1 mortero de cocina, 1 cuchara de madera, 1 bol de cocina, 1 fuente de cocina para horno refractaria.
Preparación:
En un mortero de cocina ponemos los dientes de ajo junto con la sal gorda y lo machacamos y mezclamos muy bien todo hasta que lo tengamos bien triturado. A continuación le añadimos el pimentón, la cayena, el aceite de oliva, el zumo de limón, lo removemos todo con la ayuda de una cuchara de madera hasta que formemos una pasta. Nos queda echar las gambas peladas en un bol de cocina, añadirles la pasta que hemos hecho anteriormente y mezclarlo todo hasta que tengamos las gambas muy bien envueltas y rebozadas en la pasta. Para terminar ponemos las gambas en una fuente de cocina para horno refractaria bien distribuidas, las metemos en el horno a 180ºC durante seis minutos hasta que las tengamos listas para servirlas a nuestra mesa.
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