Martes 31 Agosto 2010 a las 5:11 pm
Ingredientes para 8 personas:
1 litro de leche entera, 2 ramas de canela, 12 yemas, 180 gramos de azúcar para las yemas, 24 gramos de maicena.
Para poner encima de nuestra crema catalana:
120 gramos de azúcar para espolvorear, canela en polvo para decorar.
Preparación:
En un cazo de cocina, echamos la leche entera y las dos ramas de canela, dejándolo en nuestro fuego hasta que hierva. A continuación en una cazuela de cocina echamos las yemas, el azúcar, la maicena, lo batimos todo con unas varillas de cocina y vertemos sobre ello la leche que hemos hervido y calentado anteriormente. Nos queda acercar al fuego la cazuela y dejarla en él, removiéndo continuamente su contenido con unas varillas para que no se nos pegue hasta que se nos haga una crema bien espesa, momento en el que retiraremos nuestra cazuela del fuego. Repartimos la crema resultante en ocho cazuelas de barro pequeñas individuales, las dejamos que se enfríen y posteriormente las metemos en el frigorífico hasta que adquieran la temperatura adecuada y se solidifiquen. Para terminar cuando vayamos a servir nuestra crema catalana, la espolvoreamos por encima con canela y azúcar, la quemamos por arriba con la ayuda de una plancha de cocina y la tendremos lista para disfrutar de su exquisito sabor.
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Miércoles 18 Agosto 2010 a las 5:11 pm
Ingredientes para 6 personas:
3 peras, 3 manzanas golden, 4 melocotones, 4 kiwis, 2 néctarinas, 1 plátano, 750 gramos de gambas frescas, 2 endibias, 1 bote de palmitos, 50 mililitros de nata montada, 100 gramos de mayonesa, 20 gramos de mostaza.
Preparación:
En un recipiente de cocina vamos pelando todas las frutas empezando por las peras, las manzanas golden, los melocotones, los kiwis, las néctarinas, el plátano, los palmitos y las cortamos en trozos cuadrados pequeños que depositaremos dentro de nuestro recipiente. A continuación lavamos muy bien las endibias y las picamos muy bien en tiras dentro de nuestro recipiente de cocina. Nos queda pelar las gambas, cocerlas en un cazo de cocina con agua y sal y cuando estén bien hechas las cortamos en trozos y las añadimos a nuestro recipiente. Para terminar vacíamos nuestro recipiente en una fuente de cocina honda, echamos la nata montada, la mayonesa, la mostaza y lo mezclamos muy bien todo con la ayuda de una cuchara de cocina hasta que lo tengamos listo para servirlo a nuestra mesa.
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Viernes 13 Agosto 2010 a las 5:11 pm
Ingredientes para 5 ó 6 personas:
2 patatas medianas por persona, 2 paquetes de gulas, ajo, sal, pimentón rojo dulce, guindilla, aceite de oliva.
Modo de hacerla:
Se cuecen las patatas enteras y sin pelar con agua y sal hasta que esten tiernas, una vez que enfrien un poco, se pelan y se cortan en rodajas gorditas.Se ponen sobre una fuente plana y se aliñan con sal, pimenton y aceite. Se preparan las gulas al ajillo, añadiendole un poco de guindilla, y una vez hechas se esparcen por encima de las patatas que teniamos preparadas.
Esta Receta ha sido donada por Pilar Ayuso Mateos el Martes 13 de Agosto de 2010. Muchas Gracias.
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Miércoles 11 Agosto 2010 a las 12:20 am
Ingredientes:
1 litro de zumo de naranja recién exprimido, media botella de cava brut, 80 mililitros de ron, 80 mililitros de ginebra, 80 mililitros de cointreau, 150 gramos de azúcar, mucho hielo picado.
Preparación:
En una jarra de vidrio de dos litros de capacidad, echamos la media botella de cava brut, el ron, la ginebra y el cointreau. A continuación lo removemos todo con la ayuda de unas varillas de cocina para que nos quede completamente mezclado, le añadimos el zumo de naranja recién exprimido, el azúcar y mucho hielo picado. Para terminar lo removemos muy bien otra vez y lo vamos vaciando en copas de cava individuales para apreciar todo su sabor.
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Miércoles 11 Agosto 2010 a las 12:12 am
Ingredientes para 5 ó 6 personas:
Una coliflor no muy grande, 350 gramos de bacalao salado (en tiras o trozos pequeños), 4 huevos, 3 naranjas, 1 cebolla mediana (a ser posible fresca), perejil, sal, vinagre y aceite.
Modo de Preparación:
El bacalao se pone en la bandeja de horno y se asa por espacio de 12 ó 14 minutos, cuando esta asado se pone a remojar hasta el dia siguiente. Se cuece la coliflor en ramitos al dente, una vez cocida y bien escurrida se pone en un bol. Se cuecen los huevos y cuando estan cocidos y frios se pican sobre la coliflor, se le añade el bacalao escurrido y en trocitos pequeños, se le añade la cebolla y el perejil bien picados y las naranjas troceadas, se aliña todo con sal, vinagre y aceite de oliva.
Esta Receta ha sido donada por Pilar Ayuso Mateos el Martes 10 de Agosto de 2010. Muchas Gracias.
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Lunes 09 Agosto 2010 a las 11:23 am
Ingredientes:
100 mililitros de zumo de piña, 100 mililitros de cava, 10 mililitros de whisky, 10 mililitros de coñac, 200 gramos de nata montada, 20 cubitos de hielo.
Preparación:
En una coctelera echamos el zumo de piña, el cava, el whisky y el coñac. A continuación tapamos nuestra coctelera y procedemos a moverlo todo agitándolo muy bien durante unos segundos. Una vez que lo tenemos todo bien mezclado, abrimos nuestra coctelera, añadimos la nata montada, lo removemos con una cuchara larga y lo vaciamos en una jarra de cristal. Para terminar le añadimos veinte cubitos de hielo para que tome temperatura fría y lo servimos en copas de champán para apreciar todo su sabor.
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